Así crecen nuestras Alcachofas

Nuestras alcachofas crecen en las fértiles tierras del Llano de Zafarraya, en la provincia de Granada, gozando del privilegio de hacerlo al aire libre y siendo regadas por el agua de los acuíferos naturales que se encuentran bajo el subsuelo de esta comarca.



La vida de nuestras alcachofas sigue el siguiente proceso:

A partir del mes de Enero se inicia la germinación de las plantas, esto se hace dentro de unas instalaciones construidas expresamente para esta etapa inicial. Solo así se consigue que el nacimiento de estas sea casi perfecto. Allí pasan de 40 a 60 días antes de ser transplantadas a la tierra situada al aire libre.



Una vez cultivadas en la tierra, las plantas pasarán unos 3 meses creciendo y recibiendo toda clase de cuidados por parte de nuestros expertos agricultores.

Pasadas las dos etapas anteriores, llega el tiempo de cosecha. A partir de este momento, cada día y a las primeras horas de la mañana, se lleva a cabo el proceso de corte, este se hace de forma manual, evitando así que se pueda dañar la planta con maquinaria agrícola pesada.



Los meses de recolecta se concentran entre el mes de Abril y el mes de Noviembre, consiguiendo así abastecer de alcachofas de primera calidad al mercado nacional durante los meses más calurosos del año.

Todo esto es gracias en gran medida al microclima del que goza el LLano de Zafarraya, el cual permite que las alcachofas crezcan a una temperatura idónea en los meses en los que el termómetro marca mas grados en el resto del pais.

Por último, las alcachofas una vez recolectadas son trasportadas a nuestra cooperativa Hortoventas - Tres Marías donde se preparan antes de iniciar su viaje hacia los diferentes puntos de venta.